美味螺蛳食用有讲究

文章来源:成都九州男科医院发布日期:2021-04-08浏览次数:

进入六月份是吃螺蛳的好时间,这个时候的螺蛳很壮,有句俗话“清明螺,抵只鹅”。螺蛳肉味鲜美,深受江南地区的朋友们得喜爱,但是在吃螺蛳的时候还是有些讲究的!

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专家分析,螺蛳主要以水里的微生物、水底的有机碎屑和水草的嫩枝嫩芽为食。河水一旦受污染,水里的重金属大多以碎屑的形式沉积在水底,螺蛳分不清好坏,一股脑儿将碎屑吃了进去,体内的重金属自然越积越多。 内容来自成都九州

而吃了重金属含量超标的螺蛳,人体很容易受到伤害。比如说,人体内正常的血铅含量应该在0.1毫克/升以下,如果螺蛳体内铅含量超标,容易引起贫血,损害神经系统。

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清洁水域出产的螺蛳应该还是安全的。在很难弄清螺蛳安全性的情况下,可以通过三个办法提高吃螺蛳的安全性。

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第一、买回来的螺蛳放在清水里养两三天
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研究表明,清水饲养12小时后,螺蛳体内的铅含量显著降低。饲养24小时后,降低较大。因此,食用螺蛳前不妨用清水饲养两三天,每天换一两次清水(自来水即可),让螺蛳尽可能吐出、排出蓄积的污染物。但为防止螺蛳受伤死亡,买回的螺蛳应该是未剪掉屁股的。 66599999.com

第二、去掉尾段

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一些专家对螺蛳的头部和尾部的重金属含量进行了测定,结果显示,尾部的汞、砷、铅、镉、铬、铜、锌、铁、锰含量明显高于头部。

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第三、彻底烧熟了吃 成都九州医院好,成都好医院

螺蛳体内可能会有少量寄生虫,但这些寄生虫在80℃以上高温时就死了,所以只要烧熟烧透,吃螺蛳就不会感染寄生虫。同时,洗螺蛳时最好戴好手套,以防寄生虫经皮肤侵入。

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另外,如果吃螺蛳时发现有类似煤油的刺鼻“洋油气”,这螺蛳就不能再吃了。这种洋油气其实是化学成分——苯酚散发出来的。低浓度的苯酚能使蛋白变性,高浓度苯酚则能使蛋白沉淀,对皮肤、粘膜有强烈的腐蚀作用,也可抑制中枢神经系统或损害肝、肾功能。吃了带有苯酚的螺蛳,苯酚会附在人体的皮下脂肪组织内,逐渐堆积起来,最终危害人体,甚至致癌。 

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