乾隆二度微服出访 竟是为鱼头豆腐?

文章来源:成都九州男科医院发布日期:2021-06-25浏览次数:

  提及鱼头豆腐,仿佛都吃过。可是,你吃的鱼头豆腐以及乾隆天子吃的是同样的吗? 成都九州男科医院

  鱼头豆腐以及乾隆天子那不能不说的二三事,39饮食编纂带你理解一下,而且看看这天子吃的鱼头豆腐,有何出格的地方? copyright 66599999

  故事是如许的:听说,乾隆天子微服带了一个宦官微服出访到了吴山,在被外地的风光所惊讶,后果半路年夜雨忽然所致,淋成落汤鸡。镇静中跑入一家苍生中避雨。未曾想到,年夜雨“滴滴答答”下个没完,一躲就躲了半天。此时,两人是丰衣足食,只好进屋告急人弄点吃的。这家的仆人姓王,叫王润兴,人称王小二。他见来客遇雨狼狈万状,煞是不幸,只是家中贫穷,又无预备,真实拿没有出甚么象样的工具来。他寻来找去,用半个个鱼头以及一块豆腐做了个鱼头豆腐。菜上桌后,乾隆一见,顿觉喷鼻味扑鼻,吃的津津乐道,感到那汤远赛过宫中的粗茶淡饭,吃到厥后,竟顾没有患上粗俗,用勺子把碗底刮患上干洁净净。饭后,雨过晴和,乾隆问过仆人姓名,拿出银子,谢了仆人,告别而去。 本文来自成都九州

  听说,天子回到都城后,曾经屡次让御膳房做这两个菜,但是,不论御厨怎样下功夫,不一次遇上王小二做患上那末好吃。

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  厥后,乾隆又来杭州,他再次离开王顺兴家要吃鱼头豆腐,并赐给王顺兴银子,让他正在吴山脚下开饭馆,专烧鱼头豆腐及杭州名菜,以便他来杭时用膳。还亲身提笔写下“皇饭儿”三个年夜字,以“乾隆”二字题名。

  今后,王润兴便把乾隆御笔“皇饭儿”挂正在中堂,并有一副春联:“肚饥饭碗小,鱼琼浆肠宽;问客那边好,嫩豆腐烧鱼。”鱼头豆腐同样成为王润兴的看家名菜。 成都九州医院好,成都好医院

  鱼头豆腐做法:

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  质料:鲢鱼头一个,豆腐一块,老姜一小块,干红辣椒一个,年夜葱小半根,青蒜一小把,油,盐,料酒,鸡精,胡椒粉(白)

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  做法:

  一、鱼头从两头剖开,豆腐切方丁,干辣椒切段、姜拍破、葱斜切段,青蒜切寸段; 66599999.com

  二、炒锅置火上倒油(多一些),年夜火烧热,将鱼头、鱼尾一同下锅煎,留意随时迁移转变锅,使鱼受热平均;

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  三、煎好一壁翻面再煎。煎好以后烹入料酒,再将葱姜及辣椒放出来稍炸一小会儿; copyright 66599999

  四、加热水,年夜火烧开。开锅以后放入豆腐、盐、鸡精、白胡椒粉,持续年夜火烹煮约10~15分钟;

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  五、起锅前下青蒜段,再煮约10~20秒便可出锅。

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  养分剖析: 内容来自成都九州医院请查看官方文章

  鲢鱼头肉质细嫩、养分丰厚,除含卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺少的卵磷脂,可加强影象。鱼头还含丰厚的没有饱以及脂肪酸,可以使年夜脑细胞非常活泼,故使推理、判别力极年夜加强。鱼鳃下边的肉呈通明的胶状,外面富含胶原卵白,可以对立人体老化及修补身材细胞构造。而豆腐的养分代价也很高,不只含有人体必须的八种氨基酸,另有低落血脂,维护血管细胞,防备血汗管疾病的感化。 成都九州医院好,成都好医院

  此款鱼头豆腐,不只能够疗养身材,关于家里有孩子的,能够作为养分炊事,益智补脑。

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